過了臘八就是年,地方傳統飲食不一樣,有2種常聽到

過了臘八就是年,地方傳統飲食不一樣,有2種常聽到

臘八將至,年味漸濃,臘八節在我國有著悠久的歷史和傳統,比如喝臘八粥、泡臘八蒜,寓意吉祥,祈禱求壽,除此之外,在冬季選擇食用這兩種食物確實對身體有諸多好處。

今天,就讓康康為你講講有關這兩點的知識點內容吧!
1、 臘八蒜

其實大蒜中並不含大蒜素,只是在泡製過程中由於長時間在醋酸環境下慢慢生成大蒜素。

那麼食用臘八蒜有什麼好處呢?

(1)預防癌症

大蒜中的硫化物成分能夠消除致癌物的作用,減少肝臟對亞硝胺的代謝,抑制癌細胞的生長,減少癌症的發生率;

(2)解膩消化

大蒜的醋酸環境下會發生結構變化,產生一定的抗氧化物質,因此具有一定的促消化作用,同時如果在食用過於油膩的食物時也可以適當的食用一些,能起到解膩的作用;

(3)保護心臟

因為大蒜能夠降低體內膽固醇的作用,從而有效的防止血栓的形成,血液的流通能夠預防冠心病以及動脈硬化的癥狀;

(4)降血壓

因為泡過醋酸的大蒜含有一定的酸性具有軟化血管的作用,從而起到降壓、降脂的效果;

(5)抵抗感冒

冬季氣候變化無常,也是感冒最容易的季節,所以嚼大蒜能起到殺滅細菌的作用,對預防感冒有很好的效果。

臘八蒜的做法也相對比較簡單,具體步驟有以下這幾點:
選用一個玻璃罐作為泡臘八蒜的容器;將學好的大蒜去皮洗凈、晾乾並放入容器中;倒入米醋沒過大蒜即可,將大蒜放置陰涼處等候10-15天左右即可。
2、 臘八粥

臘八粥在中國有上千年的歷史,又叫七寶五味粥、八寶粥,流傳至今,每個地區都會做,但相對做法不同,營養卻十分豐富,臘八粥不但寓意吉祥,還能暖胃、補脾、養顏、益腎、通便等作用。

與此同時,喝臘八粥還有這幾點好處:

(1)控制體重

因為臘八粥粥大部分以雜糧為主,營養價值高,熱量卻相對比較低,有助排毒排便的功效,比較適合減肥期間的人群食用;

(2)養生

臘八粥里所含的維生素以及礦物質含量比較多,富含多種膳食纖維以及抗氧化物質,既能強身健體,還能美容養顏,有效的還能起到降低血糖血脂的效果。

對於臘八粥的製作方式,主要步驟有以下幾點:

材料:糯米、黑米、麥仁、薏仁、紅豆、綠豆、花生、蓮子、桂圓、紅棗、冰糖;

做法:
除冰糖跟紅棗以外,將其它材料洗凈並進行浸泡10分鐘;將浸泡好的材料放入鍋中並加入適量的清水進行熬煮至沸,放入紅棗,再轉小火熬煮30分鐘;加入適量的冰糖並進行攪拌至均勻即可關火出鍋。
好啦!以上都是關於臘八節有關飲食方面的知識點內容,這些你都清楚了嗎?

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